El Corazón de la Tierra — Ribera del Duero

Procedente de viñedos de más de 90 años en La Horra, a 860 metros de altitud y sobre suelos arenosos, El Corazón de la Tierra es la expresión más sincera del Tinto Fino en la Ribera del Duero. Cepas casi centenarias que producen poca uva, pero de una concentración y profundidad que ninguna viña joven puede igualar.

Elaboración

La vendimia manual y una cuidada elaboración en depósitos de acero inoxidable preceden a su crianza de 15 meses en barricas nuevas de roble francés de 500 litros — un formato que respeta la fruta y pule el tanino sin enmascarar el origen. El vino se embotella sin clarificación, manteniendo toda su pureza y autenticidad, en una producción limitada de 4.000 botellas.

Nota de cata

Tinto de gran intensidad, con fruta negra madura sobre un fondo especiado (canela) y un recuerdo final mineral que delata sus suelos arenosos de altitud. En boca es amplio, con taninos maduros y un final largo. Descarga la ficha técnica para los detalles completos de la añada.

Maridaje y servicio

Compañero ideal de lechazo, carnes a la brasa, setas y quesos curados. Servir entre 16 y 18 °C; al no estar clarificado, agradece decantado.

Ficha resumen

D.O.: Ribera del Duero · Variedad: Tinto Fino de viñas de +90 años a 860 m · Crianza: 15 meses en barrica nueva de roble francés (500 l) · Producción: 4.000 botellas sin clarificar

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