El Secreto de María Albillo 2024 — Blanco Ribera del Duero

Entre las cepas de Tinta del País de los viejos viñedos de La Horra, las viñas de Albillo Mayor destacan como un tesoro oculto, reflejo de un pasado de convivencia entre variedades blancas y tintas. De esas cepas con más de 70 vendimias a sus espaldas nace este blanco singular.

Vendimia y elaboración

Seleccionamos 1.500 kilos de los mejores racimos que, tras un suave estrujado, dejaron el mosto en contacto con los hollejos durante 12 horas. Solo 675 litros de mosto flor fueron llevados a fermentar en barricas de roble francés. La fermentación y la crianza posterior de 9 meses se realizaron en tres barricas de roble francés, con batonnages semanales para mantener las lías en suspensión.

Nota de cata

El resultado es un vino de complejidad impresionante, lleno de matices, denso y con volumen, pero a la vez fresco, donde la Albillo Mayor transmite la esencia viva del clima y los paisajes de la Ribera del Duero.

Maridaje y servicio

Ideal con pescados a la brasa, arroces, aves y quesos de media curación — e incluso con las chuletillas de lechal, que en la Ribera no entienden de colores. Servir entre 9 y 11 °C.

Ficha resumen

D.O.: Ribera del Duero · Variedad: Albillo Mayor de viñas de +70 años · Añada: 2024 · Elaboración: 675 l de mosto flor, fermentación y 9 meses de crianza en roble francés con batonnage semanal

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